Aneka Resep Makanan Khas Manado, Bikin Perut Keroncongan

Makanan khas Manado tak sama dengan sejumlah kawasan yang ada di Indonesia. Memiliki ciri khas dan cita rasa tersendiri, Manado familiar dengan bubur Tinutuan.

Tak hanya orangnya yang cantik dan rupawan saja Manado juga familiar dengan beraneka variasi masakan sedap dan lezat yang bisa kita cari pada dikala berkunjung ke kawasan Sulawesi komponen utara tersebut. Tenar dengan beraneka variasi masakan nasi sampai aneka kue, Manado memiliki banyak tamasya masakan di sepanjang jalan sampai pelosok daerah.

Masakan yang berada di tanah nyiur melambai tersebut rata-rata yakni olahan dari hasil tangkapan laut sekitar, yang diciptakan beraneka variasi olahan seafood. Tiap daerah memang memiliki masakan yang sedap dan sedap, begitupun dengan kota Manado yang memang familiar kaya dengan kekayaan lautnya.

Lazimnya wisatawan berkunjung ke slot mahjong Manado untuk menikmati pesona lautnya, tapi kali ini jangan hanya lautnya saja kulinernya pun harus kita cicipi. Sobat IntipSeleb kita lihat yuk kaprah-kaprah apa saja olahan yang ada di kota Manado, sekaligus intip resep rahasianya, Chek it out!

  1. Cakalang Fufu

Cakalang fufu yakni sajian makanan berupa ikan cakalang atau ikan tongkol putih yang diasapi dan diolah menjadi beraneka menu makanan. Olahan ikan cakalang yang paling sedap berdasarkan kebanyakan orang yakni cakalang fufu saus atau cakalang fufu santan.

Olahan hasil tangkapan laut ini, familiar lho, gak hanya cakalang suwir saja. Manado menguasai beraneka variasi olahan ikan cakalang. Berikut resepnya:

Bahan-bahan:

✓500 gr ikan cakalang fufu, suwir

✓Bumbu halus

✓15 buah cabe merah keriting

✓15 buah cabe rawit merah

✓8 siung bawang merah

✓4 siung bawang putih

✓1 ruas jari Jahe geprek

✓1 ruas jari lengkuas, geprek

✓2 buah sereh, geprek

✓5 lembar daun jeruk

✓Garam

✓Gula

✓Minyak goreng

✓2 sendok makan perasan air jeruk limau

Metode membuatnya:

  1. Goreng sebentar ikannya sampai sedikit kecoklatan.
  2. Tambahkan sedikit minyak, tumis bumbu halus dan bumbu lain sampai agak kering dan wangi
  3. Sesudah itu masukan ikan cakalang suwir, lalu aduk sampai kering. Sisihkan
  4. Lalu masukan kembali minyak goreng agak banyak sekitar 1/2 gelas, goreng kembali ikannya, sampai kering dan warna kecoklatan. proses ini akan membuat ikan tahan sampai 1-2 minggu.
  5. Ikan cakalang fufu pedas siap untuk disantap.
  6. Bubur Tinutuan

Bubur yang sangat familiar di Manado ini mudah sekali di jumpai di tiap kawasan di kota Manado. Sajian masakan ini yakni campuran beraneka sayuran hijau yang dimasak dengan bubur beras dan labu kuning. Tinutuan tepat disantap untuk sarapan.

Bagi anda yang menanyakan bagaimana rasa dan sajian bubur ayam Manado? Karenanya anda harus mengorder tinutuan ini ke penjual makanan karena sejatinya tinutuan yakni bubur khas Manado. Berikut resep bubur Tinutuan:

Bahan-bahan:

✓2 porsi nasi putih

✓50 gr labu kuning

✓50 gr buah jagung muda

✓bayam, kemangi dan kangkung secukupnya

✓2 siung bawang putih

✓3 siung bawang merah

✓2 lembar daun salam

✓1 batang serai, memarkan

✓1 sdt minyak wijen

✓garam dan kaldu bubuk secukupnya

Metode membuatnya:

  1. Kupas labu kuning dan potong-potong dadu kecil. Serut jagung manis. Potong-potong sayur lainnya dan cuci bersih.
  2. Rebus air secukupnya, masukkan labu kuning dan jagung manis, masak sampai matang. Masukkan sayuran hijau lain, masak sampai layu.
  3. Tumis bumbu halus sampai matang, masukkan daun salam, serai dan minyak wijen ke dalam rebusan sayur. Masukkan garam dan kaldu bubuk secukupnya. Aduk rata
  4. Masukkan nasi dan masak sampai mengental dan terasa sedap. Angkat apabila nasi telah menjadi bubur.
  5. Panada

Makanan yang yakni peninggalan adat istiadat dari Portugis ini sejatinya yakni makanan berupa ikan yang dibalut dengan roti. Panada berbentuk seperti pastel dengan isian berupa ikan cakalang berbumbu panpis.

Telah olahan ikan lagi bukan? Benarkan, apabila Manado memang kaya akan hasil lautnya. Untuk itu yuk Intip resep rahasia dari pembuatan panada, chek it out!

Bahan-bahan:

•250g tepung terigu protein tinggi

•½sdt ragi instan

•½sdt garam

•½sdm gula pasir

•1butir telur ayam

•100ml susu rendah lemak

•75ml santan kental

•5butir bawang merah

•4siung bawang putih

•3buah cabai merah

•6buah cabai rawit merah

•2butir kemiri, sangrai

•1buah tomat, membuang biji, potong dadu

•2 cm jahe

•300g daging ikan tenggiri, cincang kasar

•1batang serai

•6lembar daun jeruk, iris halus

•6lembar daun kemangi, iris-iris

•2sdm air jeruk nipis

•2sdm santan kental

•3sdm minyak, untuk menumis

Metode membuatnya:

  1. Aduk sampai rata semua bahan selain telur ayam, susu, dan santan. Setelahnya, baru masukkan telur dan santan, aduk. Uleni adonan sampai kalis, tutupi dengan kain. Diamkan selama ±30 menit untuk proses fermentasi. Sisihkan.
  2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan serai, daun jeruk, dan daun kemangi, aduk rata. Masukkan ikan, masak sampai ikan matang.
  3. Tambahkan susu, santan, air jeruk nipis, gula pasir. Aduk rata. Masak sampai sedikit kering. Angkat dan sisihkan.
  4. Sesudah proses fermentasi selama 30 menit, kempiskan adonan panada dengan tangan.
  5. Pipihkan adonan, kasih 1 sdm isi ke komponen tengahnya. Lipat membentuk separo lingkaran, tutup pinggiran adonan. Ulangi proses serupa pada sisa bahan sampai habis
  6. Panaskan minyak, goreng panada sampai matang dan coklat keemasan, angkat. Tiriskan. Sajikan.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *