Indonesia dan Tipe Masakan Nusantara yang Bikin Kangen

Semacam kata Rich Brian, penyanyi rap Indonesia yang tenar di kancah dunia, via akun Twitter-nya beberapa hari lalu. Orang Indonesia yang tinggal di luar negeri—bagus itu hanya beberapa bulan apalagi bertahun-tahun—pasti sering kali melontarkan hal hal yang demikian: kangen terhadap masakan Indonesia. Nyatanya, masakan khas Indonesia yang kaya rempah memang tak ada duanya.

Beberapa orang yang cinta masakan Indonesia dengan bermotivasi membuka kafe di di luar negeri. Awang, seorang Indonesia, memiiki kafe bernama Awang Kitchen dengan motto \\”Indonesian Asian Fushion & Sushi Bar\\” di New York, Amerika Serikat.

Pria yang sudah tinggal lebih dari 17 tahun di Amerika Serikat itu mengawali karier kulinernya dengan bekerja sebagai pencuci piring, penjamu tetamu kafe, hingga juru masak, hingga memberanikan diri membuka usaha bisnis katering yang dimulai di rumahnya sendiri.

Di Jepang, tepatnya di Tokyo, seorang Jepang bernama Masaki Ohira bersama Aki, sang istri, membuka rumah makan bernama Kafe Cabe. Pelbagai masakan khas Nusantara ditawarkan di sini, dari lumpia, sate, gado-gado, hingga bubur kacang hijau dan ketan hitam. Ohira mempekerjakan seorang koki asal Malang, Jawa Timur untuk urusan cita rasa masakannya.

Melainkan, sering kali kali masakan Indonesia https://www.freevirtualworldonline.com/ yang dihidangkan di kafe-kafe luar negeri itu tak “nendang”. Pakar masakan William Wongso menyebut ada kesalahan yang dilaksanakan kafe Indonesia di luar negeri. Kompas hal yang demikian berakibat pada masakan Nusantara yang belum populer di kancah internasional.

“Rumah makan Indonesia di luar negeri disesuaikan dengan selera lokal jadi tak ada cita rasa orisinil Indonesia,\\” ujarnya dikutip dari Contohnya.com.

William Wongso memberi saran untuk menjaga keotentikan rasa masakan Indonesia adalah dengan mengaplikasikan bumbu dan bahan orisinil Indonesia. Tak santan buatan Indonesia yang berbeda dengan santan buatan Thailand yang sering kali digunakan di luar negeri sehingga mewujudkan rasa masakan Indonesia berbeda pula.

Indonesia sungguh memiliki keanekaragaman masakan yang kaya. Dari daratan Sumatra ada Rendang yang diakui sebagai makanan terenak sedunia dan Pempek yang asam-manis. Di Pulau Jawa, Gudeg yang lembut-manis dan Gado-Gado yang sering kali dijuluki salad khas Indonesia menjadi primadona.

Di bagian timur Indonesia, ada Pallubasa yang kaya rempah dan Papeda yang betekstur unik melainkan konsisten menggugah selera. Ada pula nasi campur dengan lauk-pauk yang berbeda-beda cocok dengan asal daerahnya.

Kamu heran rempah-rempah khas Tanah Air menjadi penemuan harta karun utama bagi bangsa Eropa sehingga mereka berlama-lama berada di Nusantara. Rempah-rempahlah yang membuat masakan Indonesia memiliki rasa yang kuat dan tak ada duanya. Rempah-rempah pulalah yang membuat penjajah tergiur untuk menduduki Nusantara hingga ratusan tahun.

juga bisa cari tahu keragaman masakan Nusantara dengan buku-buku yang menghadirkan resep-resep masakan khas Indonesia yang kaya dan bikin kangen berikut.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *